Des chercheurs de l'Université de Sydney, en Australie, ont mis au point, en liaison avec l'industrie, un moyen rentable de production et d'extraction de la vitamine K7.
De l'huile enrichie avec cette vitamine pourrait faciliter la lutte contre la fragilité des os et prévenir les maladies cardiaques, tant chez les êtres humains que chez les animaux.
Des récentes recherches ont montré que cette vitamine K7 aide à réduire les risques de calcification artérielle, les varices et aussi les maladies cardiovasculaires. Elle est, également, essentielle à la solidité des os et à la réduction des des effets liés à l'ostéoporose.
Le professeur Dehghani précise que ce procédé fournit la vitamine K7 à partir de la fermentation de bactéries présentes dans le riz. Il ajoute : « Notre défi était de mettre au point une source naturelle de vitamine K7 qui peut être facilement disponible pour la consommation quotidienne d'une large population ».
Pour en savoir plus :
http://sydney.edu.au/news/84.html?newsstoryid=11974